吃沙拉减肥没效果？营养师：大部分人都没吃对！

当前社会，很多人都喜欢在中午的时候吃点沙拉，用这种低碳又美味的轻食来解决午餐。

的确，沙拉可以说是当下最流行的轻食之一了，它健康又快手，是大家公认的“减肥期”必备好物。

然而，沙拉虽好，可却不是人人吃都会瘦。你知道蔬菜沙拉为啥能减肥吗？为什么有的人吃了蔬菜沙拉却并不掉肉？到底该怎么吃沙拉才是正确的打开方式呢？

如果你也正在减肥，并且也爱吃沙拉的话，那么这篇文章你一定要收好了！

蔬菜沙拉，适合减肥吃

蔬菜沙拉不仅可以满足饮食指南推荐的每日蔬菜量（指南建议每人每天应该至少摄入500g蔬菜），而且，大多不必加热，这样会最大限度地保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

大多数蔬菜沙拉都含有丰富的膳食营养素，如维生素、矿物质等，还可提供人体需要的纤维素。

纤维素有益于心脑血管和胃肠健康。绿色蔬菜卡路里也很低，但它营养高和而且体积也很大，因此如果你想要减脂的话，蔬菜沙拉是一个不错的选择。

每天吃沙拉，为啥还是不掉肉？

很多朋友吃了很久沙拉，发现根本没掉肉，这是怎么回事呢？

其实，这是因为很多吃沙拉的朋友忽略了一种东西－沙拉酱。

营养学家把它划分为高脂、高钠的“催肥能手”，看下面一款沙拉酱的营养成分表就可以发现，每100g沙拉酱就有76.5g脂肪，远远超过了每日推荐的膳食总量，所以沙拉酱确实是高脂肪食品，吃沙拉相当于喝油。

而很多朋友觉得沙拉没味道，吃沙拉又俗称“吃草”，所以会加入大量的沙拉酱调味，这样非但不能减肥，还“催肥”。

某沙拉的营养成分表

怎么吃沙拉才正确？

想要健康吃沙拉，吃沙拉可以加点小心机。

1.注意颜色搭配

不同颜色的蔬菜会有不同的营养价值，尽可能把沙拉做得五颜六色，营养价值更高。

2.适当点缀些坚果

虽然坚果油脂含量高，但是他们含有的脂肪大多数都是非饱和脂肪酸，还含有维生素E和纤维素，点缀性吃一些，完全不会影响减肥。

3.搭配白肉

很多减肥的朋友沙拉可能只选择蔬菜，这也是一种误区，因为纯蔬菜容易饿，长期只吃蔬菜沙拉，很容易造成报复性饮食，建议沙拉里面搭配一些白肉，比如鸡胸肉、鱼肉等，饱腹感更强，更利于减肥。

4.尽量用酱汁代替沙拉

前面提到，很多沙拉都是高脂肪的，建议用油醋汁、柠檬汁甚至香菜等调料代替沙拉酱。

食用时可以把酱汁放在旁边，而不是淋在沙拉上，这样可以避免吃掉全部酱汁，也可以吃的时候叉子上稍微沾一点酱汁，再叉上一口蔬菜，这样沙拉酱会吃得更少。

参考文献

[1]娜拉.五个原则畅快享受沙拉[J].健康人,2001,03:156-157.

[2]吕斌.减肥沙拉并不能减肥[J].中国保健食品,2014,000(001):20-20.

[3]王若婧.蔬菜沙拉：健康的选择[J].心血管病防治知识,2018(6):49-50.